Желудок жвачного животного [Пищеварение, Пищеварительная система крупного рогатого скота]

Многокамерный желудок жвачных животных состоит из преджелудков (отделов): рубца, сетки, книжки и сычуга.

Рубец

Рубец у взрослых животных — самый крупный отдел желуд­ка, а у новорождённых второй по величине. На заднем конце рубца обособляются дорсальный и вентральный каудальные сле­пые мешки.

В передний конец дорсального полумешка входит пищевод.

Слизистая оболочка рубца кожистая, безжелезистая, тёмно-коричневого цвета; на ней возвышаются различной величины и формы сосочки длиной до 10 мм. Она обладает самостоятельной подвижностью, так как в них находятся мышечные волокна. Со­сочки придают рубцу шероховатую поверхность. Они отсутству­ют на тяжах, где слизистая оболочка к тому же более светлая.

Мышечная оболочка рубца образована двумя пластами пуч­ков гладких мышечных волокон. В наружном пласте пучки идут спиралеобразно в виде восьмёрки. В глубоком пласте пучки идут циркулярно. Они также являются общими для обоих рубцовых мешков. В области тяжей мышечная стенка рубца утолщена.

Серозная оболочка рубца в области продольных борозд пе­реходит в большой сальник. Вентральный рубцовый мешок нахо­дится в полости сальникового мешка.

Сетка

Сетка шарообразной формы, меньше книжки и служит про­должением преддверия рубца. Она лежит впереди рубца, отделя­ясь от него снаружи бороздой, а внутри тяжом рубца и сетки. С рубцом сообщается через большое отверстие, а с книжкой щеле­видным отверстием.

Слизистая оболочка сетки кожистая, безжелезистая, покры­та мелкими ороговевшими сосочками и собрана в нераспределяющиеся, но подвижные складки, которые формируют (4) — 5 — (6)-и угольные ячейки сетки.

Мышечная оболочка сетки состоит из двух пластов: наруж­ного поперечного и внутреннего продольного, идущего почти параллельно пищеводному жёлобу. Дно пищеводного желоба обра­зовано внутри поперечным слоем гладкой мускулатуры сетки, а снаружи продольным слоем, происходящим из поперечно­полосатой мускулатуры пищевода. Серозная оболочка переходит на сетку с соседних отделов желудка.

Книжка

Книжка шаровидной, сжатой с боков формы. Она лежит между сеткой и сычугом и дорсально от обоих; вентро-краниально сообщается отверстием с сеткой, а вентро-каудально — отверстием с сычугом.

Слизистая оболочка книжки, усаженная грубыми короткими сосочками, образует нераспределяющиеся, но подвижные, вслед­ствие наличия в них мышечных волокон, широкие складки — лис­точки книжки. Они начинаются в области отверстия из сетки в книжку, прикреплены к большой кривизне, свисают над дном книжки и идут спереди назад.

Мышечная оболочка книжки состоит из наружного про­дольного и внутреннего поперечного слоёв мышечных волокон. Последний в отверстии книжки и сычуга формирует сфинктер. С поверхности книжка покрыта серозной оболочкой.

Сычуг

Сычуг имеет грушевидную форму. У взрослых животных он второй по величине из отделов желудка, у сосунов же — первый. Он является настоящим железистым желудком. На нем различа­ют выпуклую большую и вогнутую малую кривизну. Расширен­ный конец сычуга обращён краниально к книжке, а суженный ко­нец — пилорус — направлен каудально, загибается дорсально и пе­реходит в двенадцатиперстную кишку. Сфинктер пилоруса со­стоит из подушки (со стороны малой кривизны и валика).

Слизистая оболочка сычуга покрыта цилиндрическим эпи­телием, гладкая, мягкая, бледно-красного цвета, содержит железы и собрана в 12 — 16 нераспределяющихся, продольно идущих спи­ральных складок.

Мышечная оболочка сычуга состоит из 2 пластов — наруж­ного продольного и внутреннего кругового; последний мощнее в дистальной половине сычуга. Наружная часть сычуга покрыта серозной оболочкой.

В 2-недельном возрасте у телят сычуг в 2 раза меньше рубца (у взрослых меньше в 10 раз), в возрасте 6 недель сычуг на 30% больше рубца и сетки. Относительно небольшой рубец располо­жен в левом подреберье, а сычуг — в правом подреберье, в облас­ти мечевидного хряща, и в наполненном состоянии заходит в среднюю часть брюшной полости до левого подреберья. Средняя часть левой половины брюшной полости занята, в отличие от взрослых животных, не рубцом, а тонким кишечником. В возрас­те 2-3 месяцев и старше рост преджелудка превышает показате­ли роста сычуга, и у телят в возрасте 4-5 месяцев рубец занима­ет не только левое подреберье, но и левую часть средины брюш­ной полости.

Таблица. Относительный вес отделов желудка и кишечни­ка к весу всего многокамерного желудка и кишечника крупного рогатого скота

Возраст живот­ного	Рубец	Сетка	Книжка	Сычуг	Тонкий кишечник	Толстый кишечник
Новорождённые	37,4	7,55	14,2	40,85	77,9	22,1
3 месяца	61,5	7,5	15,5	15,5	74,0	26,0
6 месяцев	62,56	9,22	15,4	12,82	62,76	37,24
12 месяцев	65,62	3,0	22,38	9,0	53,0	47,0
18 месяцев Материал с сайта http://wiki-what.com	59,47	6,33	21,34	12,86	62,9	37,1
Взрослые	59,06	6,82	22,52	11,6	56,6	43,4

Реакция содержимого рубца постоянно поддерживается в пределах pH 6,5 — 7,4 и смещается в кислую сторону в период наиболее интенсивного брожения корма. В этот период образова­ние кислот брожения превалирует над их всасыванием и нейтра­лизацией.

Непрерывное выделение слюны и поступление её в рубец необходимы для осуществления биотических процессов в преджелудках. Образование щелочной слюны обусловлено и регули­руется процессами, протекающими в рубце.

• Желудок телёнка.