Пища

Пища является одним из основных факторов внешней среды для человека; за счёт пищи пополняются запасы израсходованной организмом энергии, обеспечивается пластический обмен в клетках и в организме.

Суточное количество энергии, необходимой для человека, составляет не менее 2500 Ккал. Эта энергия пополняется за счёт углеводов, жиров и белков. Основным источником белка служат легкоусвояемые продукты животного происхождения, птица и рыбные продукты.

Качество и высокая калорийность пищи зависят не только от содержания в ней белков, жиров и углеводов, но и от достаточного количества не синтезируемых в организме витаминов. Для организма необходимы также активизирующие ферменты, белки, минеральные вещества (Na, K, Ca, Mn, P и др.), входящие в состав биологически активных веществ.

Недоедание или недостаток в пище необходимых веществ обусловливают различные функциональные нарушения в организме. Например, при недостатке в пище белка и витаминов замедляются рост и развитие организмов. Материал с сайта http://wiki-what.com

В отдалённых от океана континентальных регионах, например в Центральной Азии, во внешней среде и в составе пищи ощущается недостаток йода. В результате нарушается функция щитовидной железы. Для предупреждения таких нарушений в поваренную соль необходимо добавлять йод.