Крупный рогатый скот

Дикий тур

Предком крупного рогатого скота был дикий тур, обитавший в Южной и Центральной Азии, Южной и Средней Европе, Север­ной Африке. Отдельные разновидности тура несколько отличались по величине, но все они характеризовались высоким ростом, мощ­ным развитием шеи и туловища. Голова у дикого тура была тяжёлая с большими гладкими рогами и низким широким затылком; но­ги высокие, крепкие; масть черно-бурая, красная. Туры отличались большой силой, быстротой в движениях и злобным нравом. В на­стоящее время диких туров в природе не осталось. Они вымерли более 300 лет назад.

Другие предки

Родственные крупному рогатому скоту зебу, яки, буйволы встречаются как в диком, так и в одомашненном со­стоянии. Бизоны и зубры одомашнены не были.

В практике животноводства распространено деление пород по хозяйственным полезным признакам. В основу такой класси­фикации положена склонность животных различных пород с наибольшим эффектом превращать корма либо в молоко, либо в мясо, либо в равной мере и в ту, и в другую продукцию. Согласно этой классификации крупный рогатый скот может быть разделён в основном на породы:

• молочного направления продуктивности (голландская, черно-пёстрая, холмогорская, ярославская, красная степная, тагиль­ская, айрширская, джерсейская и др.);
• молочно-мясные и мясо-молочные (комбинированной про­дуктивности — симментальская, костромская, лебединская, алатауская, кавказская бурая, карпатская бурая, бестужевская, швицкая и др.);
• мясного направления продуктивности (абердин-ангусская, шортгорнская, герефордская, казахская белоголовая, калмыцкая и др.).

Следует иметь в виду, что разделение пород крупного рогатого скота по на­правлению продуктивности в известной мере условно. Под влия­нием отбора, подбора, выращивания и кормления животные ряда пород изменяются: скот некоторых молочных пород приобретает признаки животных молочно-мясного направления, а мясной скот — признаки мясо — молочных животных и наоборот.

В организме животных возрастное снижение концентрации воды и повышение концентрации белков и минеральных веществ сопровождается обогащением организма липидами.

Таблица 1. Возрастные изменения биохимического состава орга­низма крупного рогатого скота средней упитанности

Возраст животного	Биохимический состав организма, %
	вода	липиды	белки	минеральные вещества
Плод в возрасте 6 месяцев	85,0	2,4	10,5	1,8
Новорождённый телёнок	74,0	3,5	17,8	4,4
Телята в возрасте 6 месяцев	64,0	10,4	19,3	4,9
Телята в возрасте 11 месяцев	62,0	14,6	18,4	4,7
Телята в возрасте 26 месяцев	62,0	14,4	18,6	5,1
Телята в возрасте 48 месяцев	53,0	23,7	18,8	5,0

Легко заметить, что особенно крупный скачок в концентра­ции белков и минеральных веществ в организме крупного рогато­го скота происходит в последние три месяца эмбриогенеза. По­вышение концентрации липидов, наоборот, связано в гораздо большей степени с ранним постэмбриогенезом и происходит в два срока — в возрасте до 6 месяцев и между 28 и 48 месяцами жизни.

Скелет

см. Скелет КРС

Кожный покров

см. Кожный покров КРС

Молочные железы

см. Вымя#Вымя коровы

Пищеварительная система

см. также: Пищеварение телят

Желудок

см. Пищеварение КРС

Кишечник

У жвачных двенадцатиперстная кишка длиной до 90-120 см и диаметром до 5-7 см. Тощая кишка очень длинная, достигает 40 м у крупных и до 30 м у мелких жвачных, диаметром у крупных жвачных до 5-6 см и до 2 см у мелких. У рогатого скота слепая кишка цилиндрическая, до 30-70 см длиной. В онтогенезе петля восходящего колена ободочной кишки закручивается спирально в одной плоскости, формирует диск.

Дыхательная система

У крупного рогатого скота имеется трахейный бронх для правой верхушечной доли; сама доля очень крупная, подразделя­ется на две лопасти и располагается впереди сердца, достигая ле­вой грудной стенки. Левое лёгкое в целом ясно разделено до­вольно глубокими вырезками на верхушечную, сердечную и диа­фрагмальную доли. Между дольками очень много соединитель­ной ткани, вследствие чего они резко выделяются на поверхности лёгкого, придавая ему мраморный вид. Отношение веса правого и левого лёгкого равно 1,4:1 . Абсолютный вес лёгких составляет в среднем у быка 3,93 кг, у коровы — около 3 кг. Относительно вес в среднем — 0,6%, у быка — 0,54%, у коровы — 0,65%.

Таблица 2. Частота дыхания у крупного рогатого скота в зависимости от возраста

Возраст	Частота дыхания в 1 мин.
1-15 дней	47
	42
	40
16-30 дней	41
	36
от 1 до 3 месяцев	34
	31
от 3 до 6 месяцев	32
	29
от 6 месяцев до 1 года	29
	28
Нетели	31
Коровы 1-2-го отёла	34
Коровы 3-4-го отёла	23
Быки-производители	19

Частота дыхательных движений у разных животных неоди­накова и зависит от возраста, вида животного, уровня обмена ве­ществ в организме, а также от температуры окружающей среды, атмосферного давления и некоторых других факторов.

У новорождённых животных дыхание более частое, но с возрастом частота дыхания постепенно уменьшается. Так, у телят в первые недели жизни частота дыхания уменьшается с 67 при рождении до 22 к 11-му месяцу.

Сердечно-сосудистая система

Сердце у крупного рогатого скота очень сильно смещено влево на 5/7, а в области 3-4-го ребра прилегает к левой грудной стенке. Верхушка сердца ле­жит в области 5-го рёберного хряща.

Частота сердечных сокращений — 60-80. Частота сердеч­ных сокращений у плода коровы достигает 120-190. Величина сердца составляет 0,4 — 0,6 % от массы тела.

У крупного рогатого скота более развита левая венечная ар­терия; она отдаёт на заднюю поверхность сердца нисходящие ветви: правую, левую и добавочную. Материал с сайта http://wiki-what.com

У крупного рогатого скота количество эритроцитов в молодом возрасте очень большое, затем в течение нескольких месяцев, а иногда 1 — 2 лет, оно постепенно уменьшается. По истечении этого срока количество эритроцитов вновь несколько увеличивается и долго сохраняется на одном уровне. Однако общий объем эритроцитарной массы с возрастом изменяется мало. Это обусловлено тем, что у молодых животных эритроциты имеют меньший размер, чем у взрослых. Возрастные изменения содержания гемоглобина соответствуют изменениям количества эритроцитов.

Мочевыделительная система

Почки

У крупного рогатого скота почки бороздчатые, многососоч­ковые. Почечных пирамид 18 — 22. Рядом лежащие сосочки сли­ваются в более крупные. Многочисленные сосочки окружены чашечками, открывающимся короткими стебельками в два ос­новных хода. Ходы образуют мочеточники. Почечная лоханка отсутствует. Правая почка занимает область от 12-го ребра до 2 — 3-го поясничного позвонка, касаясь печени. Она имеет удлинённо-эллипсовидную форму; каудальный конец её шире и толще кра­ниального. Краниальный конец имеет рубцовое в давление. Во­гнутый край почки направлен дорсально. Левая почка лежит по­зади правой, на уровне от 2(3) до 5-го поясничного позвонка. Она висит на короткой брыжейке и в зависимости от наполнения руб­ца может несколько смещаться вправо. Почечная ямка обращена вентрально. Вес почки 520 — 720 г; относительный вес — 1:300.

Мочеполовой канал

Пузырный треугольник отсутствует, так как отверстия мо­четочников находятся рядом. Мочеиспускательный гребень у самцов достигает семенного холмика мочеполового канала. У крупного рогатого скота уретра длиной до 10 — 14 см, перед впа­дением в мочеполовое преддверие образует с вентральной сторо­ны дивертикул мочеиспускательного канала, вход в который на­ходится со стороны преддверия каудально от отверстия уретры.

Зубы

см. Зубы КРС

• Тимпания рубца.
• Закупорка пищевода.
• Бронхопневмония.
• Цистицеркоз (финноз).
• Фасциолёз.