Обмен веществ птицы [Метаболизм]

В тесной связи с высокой интенсивностью энергетического обмена находятся и показатели обмена белков. При выращивании цыплят на мясо за 60 — 70 дней их масса достигает 1600 — 1800 г, в сухом виде которых более 60% приходится на белок. Курица-несушка при яйценоскости 250 — 280 яиц за сезон выделяет от 1,7 — 2,0 до 1,9 — 2,3 кг белков, то есть столько же, сколько весит весь организм.

Превращение белков корма в белок тела и яичной продук­ции у кур составляет 16,5 — 17,3%.

Все птицы весьма чувствительны к недостатку в рационе аминокислот изолейцина и валина.

У птиц конечным продуктом белкового обмена является мо­чевая кислота, которая синтезируется из аммиака в печени не только при катаболизме простых белков, но и при распаде нук­леиновых кислот. Синтез мочевой кислоты у птиц находится в связи с условиями их эмбрионального развития в яйце, окружён­ном непроницаемой для воды оболочкой. Мочевина как вещест­во, хорошо растворимое в воде, должна была бы отрицательно влиять на развитие эмбриона своим осмотическим давлением. Материал с сайта http://wiki-what.com

Мочевая кислота и её соли в воде плохо растворяются, не влияют на осмотические свойства жидкости в яйце. Мочевая ки­слота и её соли, выделяясь из эмбриона, отлагаются в виде кри­сталлов на аллантоисной оболочке и тем самым предохраняют эмбрионы от осмотического шока. Этот тип синтеза конечных продуктов белкового обмена у птиц сохраняется в течение всего постэмбрионального периода жизни.

Птицы проявляют повышенную чувствительность к недос­татку почти всех витаминов и многих микроэлементов. Поэтому при организации рационального питания птиц должны учитываться как общие показатели, так и частичные.