Питательная среда

Для клонирования (искусственного размножения) бактерий исполь­зуются специальные питательные среды.

На рост и развитие микроорганизмов, кроме состава питательной среды, большое влияние оказывает также её физико-химическое состояние (pH, осмотические свойства, вязкость). Питательная среда, отвечающая свойствам размножаемой бактерии, называется оптимальной.

Исходя из свойств выращиваемых микроорганизмов, используют различные питательные среды.

В состав питательных сред должны обязательно входить:

1. соединения, содержащие углерод, азот, кислород, водород;
   Загрузка...
2. неорганические соединения (различные соли);
3. факторы роста.

В оптимальной среде в качестве источника азота применяют минеральные или органические соединения или пептоны. Пептоны представляют собой смесь полипептидов, дипептидов и аминокислот и являются продуктом, образующимся в результате неполного расщепления белков. В качестве источника углерода используются углеводы, спирт и органические кислоты. Минеральные соединения определяют осмотические свойства среды и являются катализатором биохимических реакций, протекающих в клетке.

По свойствам, составу и задачам питательные среды делятся на несколько групп:

• по консистенции (твёрдости — жидкости):
  • жидкие,
  • твёрдые,
  • полужидкие;
• по составу:
  • простые (минимальные), в составе которых содержатся сахар или глицерин, аммонийные соли и сульфаты и отсутствуют аминокислоты, витамины, пурин и пиримидин, так как бактерии сами синтезируют их;
  • сложные (максимальные) — в связи с тем, что микроорганизмы, подвергшиеся мутации, теряют способность синтезировать отдельные ферменты, в питательную среду добавляют необ­ходимые пурин, пиримидин, аминокислоты и витамин;
  Материал с сайта http://wiki-what.com
• по выполняемой задаче:
  • селективные — на этих средах растут только определённые микро­организмы. Например, на висмутово-сульфидном агаре развиваются и размножаются клоны бактерии Salmonella, а рост и развитие бактерий, вызывающих дизентерию, снижаются;
  • насыщенные — усиливают рост определённых бактерий и препятствуют росту других;
• синтетические питательные среды, приготовленные из определённых химических соединений.